产品描述
菠萝蛋白酶又称菠萝酶。由菠萝汁、皮等提取的巯基蛋白酶。浅黄色无定形粉末，微有特异臭。分子量33000。对酪蛋白、血红蛋白、BAEE的最适pH值是6～8，对明胶是pH值5.0。酶活性受重金属抑制。略溶于水，不溶于乙醇、丙酮、氯仿和乙醚。
产品理化指标：
【中文名称】:菠萝蛋白酶
【英文名称】:Bromelain
【产品别称】:菠萝蛋白酶；菠萝酶；菠罗蛋白酶。
【提取来源】:是从菠萝果茎、叶、皮提取出来，经精制、提纯、浓缩、酶固定化、冷冻干燥而得到的一种纯大植物蛋白酶。
【产品规格】:10万u/g-200万u/g
【产品颜色】:白色至淡黄色粉末
【产品粒径】:通过80目筛
【EINECS号】:253-387-5
【分 子 量】:约33000
【 CAS
号 】:9001-00-7
【溶 解 性】:水溶
菠萝蛋白酶生产工艺
菠萝蛋白酶
选用菠萝
为原料，采用喷雾干燥技术，低温物理粉碎技术，瞬间粉碎，得到可食用的高品质菠萝蛋白酶。
菠萝蛋白酶
的包装和储存
【存储条件】本品应密封遮光，避高温，贮存在干燥、阴凉、通风良好的地方
【包装方式】大货25公斤/纸板桶,小样为1KG/铝箔袋,也可按照客户要求包装
【运输方式】快递或物流,国内快递三天内到达,物流五天内到达.报价一般均含国内运输费用
【有效期】两年
植物来源-菠萝
菠萝又称凤梨（Ananas comosus (L.) Merr.）是凤梨科凤梨属的一种陆生草本植物，其茎部较短；叶多数，有莲座般的外观，形状为剑形，生于花序顶部的叶变小，常呈红色；花瓣长椭圆形，端尖，上部紫红色，下部白色；花期夏季至冬季。凤梨原产南美洲热带地，18世纪初传遍欧洲各国，中国引种栽培凤梨植物已有300年悠久历史。凤梨喜阳、耐旱、喜高温、高湿的环境，夏季喜凉爽、通风。凤梨用种子繁殖、无性繁殖和分株繁殖。凤梨滋味香甜可口，富含维生素。凤梨除供制造食品罐头以外，还可以作菜肴，果汁可以制糖、酿酒或制醋，残渣可以作为肥料或家畜的饲料。
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