羽衣甘蓝粉究竟为什么如此受人喜爱？

       随着生活水平提高，人们的健康意识也在不断增强，当代人们饮食不再追求饱腹而已，同时还追求营养平衡。一些功能性丰富的食品，人们也更乐于选购。如羽衣甘蓝粉对人体健康有很好调节作用，不少年轻人都选择食用。下面我们带大家了解一下羽衣甘蓝粉。

       羽衣甘蓝，也叫无头甘蓝，一种原产于地中海地区的植物。种植史可以追溯到古希腊时期，历史十分悠久。但那时候的羽衣甘蓝只是一个观赏植物，而并不是用来吃的，直到科学家发现，这个不起眼的植物，竟是一种营养丰富的蔬菜。

       羽衣甘蓝粉是羽衣甘蓝叶制成的粉末，羽衣甘蓝是十字花科的一种植物，钙、钾、铁的含量特别高并且易吸收，还含有叶黄素、多酚和黄酮类物质。

富含维生素K1

       每100g羽衣甘蓝中的维生素K1含量达人体所需的67倍，是西兰花的6倍，苹果的300多倍，是奇异果的18倍。

富含维生素C

       每 100g 羽衣甘蓝含有 120mg 维生素 C，比同等重量的柠檬多了43mg。每天吃 50g 羽衣甘蓝，可以获得每日所需的维生素C。

维生素 A

       每 100g 羽衣甘蓝中，还有高达 15735IU 的维生素 A，与同等重量胡萝卜所含的维生素A 数量基本持平。

富含铁
       每 100g 煮熟的羽衣甘蓝中，含有 1.15mg 铁元素，甚至比同等重量牛肉含铁量还要多一些（吸收率也更好），所以羽衣甘蓝在一定程度上有助于缓解贫血。
天然抗氧化剂
此外，羽衣甘蓝，还含有大量 β-胡萝卜素、黄酮、多酚 等多种天然抗氧化剂。
富含膳食纤维 
       除了蕴含大量的维生素和矿物质，羽衣甘蓝的 膳食纤维 含量也很高，每 100g 羽衣甘蓝中，含有 4.1g 膳食纤维，相当于2个橙子 的纤维量。

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