什么是苹果多酚？苹果多酚的健康益处有哪些？

       “一天一个苹果，医生远离我”。苹果是一种很受欢迎的水果，富含维生素和膳食纤维等多种对健康有益的营养成分，其中苹果多酚是苹果皮中含量丰富、抗氧化能力强的一类多酚。那么什么是苹果多酚？苹果多酚的健康益处有哪些？下面宾果生物为大家介绍。

什么是苹果多酚？
       多酚是在水果和蔬菜中发现的有机化合物，苹果多酚是苹果中所含多元酚类物质的统称，包括绿原酸、根皮苷、原花青素、儿茶素、槲皮素等主要活性成分，尤其是未成熟的苹果皮中含量较高。

       苹果多酚是苹果在生长过程中产生的次生代谢产物，为棕红色粉末状物质，20%的水溶液呈红褐色，100%粉末成黄褐色；液状及粉状均略有苹果风味，有一点苦味，易溶于水和乙醇，稳定性好。苹果多酚的主要成分是原花青素，它是一种具有很强抗氧化能力的水溶性成分，被用作食品和化妆品的功能性原料。

       苹果的多元酚含量因成熟度而异，未熟果的多元酚含量为成熟果的10倍，故提取苹果多酚采用未熟果为宜。一般来讲，苹果多酚来源于100%未成熟青苹果，经破碎、榨汁、酶解、超滤、吸附、干燥等工序提取出来。

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