今日腊八，“腊”尽春回，万事“粥”全

        作为一年中的最后一个月，腊月向来被认为是隆冬将尽的标志，而腊八则是举行冬祭的重要日子。腊八节，俗称“腊八”，起源于古代祭祀仪式，是祈求丰收和吉祥的节日。俗话说过了腊八就是年，新的一年就要到来，要记得喝口热粥呀！

        腊八粥又名七宝五味粥，一般由谷类、豆类多种食材熬制而成，既有着五谷丰登的好兆头，也是一种上佳的养生食物。

糖尿病者：宜以燕麦为主

        对于糖尿病患者而言往往不建议食粥，如果为了响应时令或较为喜欢喝粥，可以科学的搭配食材。燕麦、大麦和一些豆类所含的可溶性纤维可影响葡萄糖的吸收和利用，不会引起餐后血糖的较大波动；荞麦富含铬，有加强胰岛素的作用；白芸豆富含α-淀粉酶抑制剂，能阻断淀粉分解减少葡萄糖吸收，从而起到抑制餐后血糖升高的作用。

消化不良者：宜少放豆类

        对于消化不良者，腊八粥中应少放黄豆、黑豆等豆类，因为豆类中含有胀气因子，如食用过多，容易造成肠胃不适。

肥胖者：宜少放白米和糖

        对于肥胖人群，要少加白米等容易消化的食材。最好不加糖，多加芸豆、红豆等种皮相对厚一些的淀粉豆类，使粥的质地软而不烂，具有良好的口感和饱腹感。

孕妇：适合软糯粥

        香糯软烂的腊八粥适合孕妇食用。孕中期，胎儿生长加快，需要补充能量，同时对铁的需要量增加，而孕晚期则需要加强钙的补充。

老年人：适宜多放豆类
        老年人喝腊八粥可以多放点豆类，因豆类含有丰富的植物蛋白、大豆脂肪，可以帮助老年人补充蛋白质，大豆脂肪具有抑制胆固醇的吸收的作用，豆渣富含膳食纤维，增加肠道蠕动，对预防老年性便秘也有一定作用。